问：酱大骨的卤汤可以重复使用吗

答：可以
广东卤水汤基本是不换的,用过后给保鲜起来,再用一段时间后会把原来的老料捞扔掉,味道淡的话继续加新料进去

问：廖排骨的卤水可不可以反复使用

答：可以，不过卤水反复使用需要加卤水香料，红糖，老抽等东西。卤水时间越久，卤水越香。答：用几次还是可以的哈 我经常用那个卤料做些卤鸡爪、鹌鹑蛋什么的，味道还是巴适答：现在做卤菜的太多了,楼主要好好选一下.
每家牌子的费用不一样,店面大小不一样,所以成本要多少也是不一样的,
楼主选个好牌子才是更重要的.
北京的一品佳味熟食就可以,欢迎楼主考察!

问：做卤肉熟食的药包和卤水都可以用多少次啊?

答：药包是根据你卤肉的多少而决定使用期的，一般你可以尝尝你肉的味道而决定的。味道淡了就该换了.卤水用的时间越长越好.一般都不需要更换的.但得每天烧开.以防止变质答：据说可以用无数次，而且这个卤水越存越好，不过得注意保存，开卤味店老汤天天烧，不换的，把骨头的胶质都融在老汤里面了，能不好吗？答：做肉品熟食
每做一批就要更换一次
不可重复使用答：料包是和加工量和炖煮时常有关系的，兴超宫廷瓦罐鸡专用料包能加工五十只鸡左右，公司所有直营店和加盟店始终是严格按照加工工艺进行加工。绝不弄虚作假欺骗消费者。老汤是百年老汤，每周进行过滤，调味等，保证老汤常用常新！料包和老汤是煮出美味熟食的关键。答：卤水越用越香，卤料包的话，如果是近期用，可以用到味道淡就扔，相隔时间长，就一次性使用